在繁忙的都市生活中，一顿简单又美味的家常菜往往能给我们带来莫大的安慰。今天，我们就来聊聊如何用鸡蛋和豆角这两种经济实惠的食材，制作出一道色香味俱全的佳肴。正值鸡蛋豆角大降价，让我们抓住机会，动手为家人和朋友准备一道美味吧！
选材与准备
鸡蛋
- 挑选：购买鸡蛋时，应选择新鲜、无裂缝的鸡蛋。一般来说，鸡蛋表面光滑，颜色鲜亮，手感沉重的是较新鲜的。
- 处理：鸡蛋洗净后，轻轻磕在碗边，让蛋黄和蛋白分离，备用。
豆角
- 挑选：选择豆角时，应选择颜色鲜绿、饱满、无虫蛀的。
- 处理：将豆角去头去尾，切成约5厘米长的段，洗净后沥干水分。
其他配料
- 蒜瓣：几瓣新鲜蒜瓣，切片备用。
- 生抽、老抽：适量生抽提鲜，老抽上色。
- 盐、糖：适量调味。
- 油：适量食用油。
美味制作步骤
- 热锅凉油：在锅中倒入适量油，油热后放入蒜瓣片，煸炒至金黄出香味。
- 炒豆角：将切好的豆角放入锅中，大火翻炒至豆角表面略微变软。
- 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，快速翻炒，让鸡蛋液包裹住每根豆角。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，直到鸡蛋凝固，豆角熟透。
- 出锅装盘：将炒好的鸡蛋豆角盛出，装盘即可。
小贴士
- 豆角不宜炒得太久，以免口感过于软烂。
- 炒鸡蛋时，火候不宜太大，以免鸡蛋炒老。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
美食分享
家常的鸡蛋豆角不仅价格亲民，而且制作简单，营养丰富。快趁着降价的机会，动手为家人准备一道美味的鸡蛋豆角吧！这不仅是一道佳肴，更是一份家的温暖和幸福。记得，美味无需等待，快来抢购，享受这份简单的快乐吧！