原料准备
要制作这道美味的家常菜，首先我们需要准备以下原料：
- 鸡蛋：2-3个
- 粉丝：100克
- 香菜：适量
- 胡椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备粉丝
- 将粉丝放入碗中，加入适量的温水浸泡，使其充分吸水变软。通常需要浸泡约30分钟。
- 浸泡好的粉丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：炒鸡蛋
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，用筷子打散。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋凝固成块状。
- 将炒好的鸡蛋盛出，备用。
步骤三：煮粉丝
- 在锅中加入适量的水，水开后放入沥干水分的粉丝，煮至粉丝变软。
- 煮好的粉丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤四：炒制粉丝
- 热锅凉油，油热后放入粉丝，加入适量的盐和胡椒，翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒均匀。
步骤五：调味与装盘
- 加入切碎的香菜，翻炒均匀，使香菜的香气充分释放。
- 调入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，将炒好的鸡蛋粉丝香菜盛出，装盘即可。
小贴士
- 粉丝浸泡的时间不宜过长，以免煮制时过度吸水变烂。
- 炒鸡蛋时，火不宜过大，以免鸡蛋炒糊。
- 胡椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 香菜具有独特的香气，切碎后更容易释放香味。
这道鸡蛋粉丝加香菜，胡椒提香的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味的家常菜！