在我们的日常生活中，鸡蛋是不可或缺的食材，但你是否曾注意到，鸡蛋的价格会有较大的波动呢？这背后既有市场供需的影响，也有季节变化等因素。那么，如何在价格波动中挑选到新鲜鸡蛋呢？本文将为你揭秘选购技巧与储存方法。
一、选购技巧
1. 观察蛋壳
新鲜鸡蛋的蛋壳表面光滑，颜色均匀，没有斑点或裂纹。而陈旧的鸡蛋蛋壳可能变得粗糙，颜色不均，甚至有裂纹。
2. 闻气味
新鲜鸡蛋无异味，而陈旧的鸡蛋可能会有轻微的异味。你可以轻轻摇晃鸡蛋，如果听到水响声，说明鸡蛋已经不新鲜。
3. 观察蛋黄
新鲜鸡蛋的蛋黄饱满，颜色鲜艳。如果蛋黄颜色暗淡，甚至有绿色斑点，说明鸡蛋已经不新鲜。
4. 尝味道
取一小块蛋白和蛋黄，放入口中轻轻咀嚼。新鲜鸡蛋的口感细腻，味道鲜美。如果味道发酸或有异味，说明鸡蛋已经不新鲜。
二、储存方法
1. 冷藏储存
将鸡蛋放入冰箱冷藏室，温度保持在4℃左右。这样可以延长鸡蛋的保鲜期，一般可储存1-2个月。
2. 常温储存
将鸡蛋放入干燥、通风的地方，避免阳光直射。这样可以储存1-2周。
3. 空气干燥法
将鸡蛋放入密封袋中，排出空气，然后封口。这样可以延长鸡蛋的保鲜期，一般可储存3-4个月。
4. 水封法
在容器中放入少量水，将鸡蛋放入水中，水面要高出鸡蛋。这样可以延长鸡蛋的保鲜期，一般可储存2-3个月。
三、注意事项
1. 避免频繁打开冰箱
频繁打开冰箱会让鸡蛋温度波动，影响保鲜效果。
2. 避免将鸡蛋与其他食物混放
鸡蛋容易吸收其他食物的味道，影响口感。
3. 避免将鸡蛋放在冰箱门上
冰箱门上的温度较高，容易使鸡蛋变质。
4. 定期检查鸡蛋
发现变质的鸡蛋要及时处理，避免影响其他鸡蛋。
总之，在鸡蛋价格波动较大的情况下，掌握选购技巧和储存方法至关重要。希望本文能帮助你挑选到新鲜鸡蛋，为家人带来美味与健康。