在日常生活中，鸡蛋是人们餐桌上不可或缺的食材。它不仅美味，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。然而，如何挑选到新鲜、优质的鸡蛋，却让很多人头疼。今天，就让我来为大家揭秘挑选鸡蛋的几个小技巧，让你轻松挑到营养美味的好鸡蛋。
一、看蛋壳
颜色：一般来说，鸡蛋壳的颜色有白色和浅棕色两种。棕色蛋壳的鸡蛋比白色蛋壳的鸡蛋要贵一些，但这并不意味着棕色蛋壳的鸡蛋营养价值更高。颜色主要与鸡的品种有关。
光泽度：新鲜鸡蛋的蛋壳表面会有自然的光泽，如果光泽度较差，可能表示鸡蛋存放时间较长。
纹理：正常鸡蛋的蛋壳纹理清晰，没有明显裂缝。如果蛋壳表面有裂纹或破损，应避免购买。
二、闻气味
新鲜的鸡蛋基本没有异味，如果鸡蛋散发出异味，可能已经变质。在购买时，可以轻轻摇动鸡蛋，如果有“咕噜咕噜”的声音，说明鸡蛋内部没有积水，是新鲜鸡蛋。
三、掂重量
同样大小的鸡蛋，重量越重，说明鸡蛋越新鲜。因为鸡蛋在存放过程中，水分会逐渐蒸发，导致鸡蛋重量减轻。
四、观察蛋黄
颜色：新鲜鸡蛋的蛋黄颜色鲜艳，呈橙黄色。如果蛋黄颜色较淡，可能是存放时间较长或饲料中维生素含量不足。
位置：新鲜鸡蛋的蛋黄位于蛋白中心，如果蛋黄偏上或偏下，可能是存放时间较长。
五、敲击测试
将鸡蛋轻轻敲击在硬物上，新鲜鸡蛋的蛋壳会裂开，蛋白和蛋黄不会流出。如果鸡蛋裂开后蛋白和蛋黄流出较多，可能是存放时间较长或已经变质。
六、了解来源
购买鸡蛋时，最好选择正规渠道。正规渠道的鸡蛋质量有保障，更有利于身体健康。
七、储存方法
冷藏：将鸡蛋存放在冰箱中，可以延长鸡蛋的保鲜期。
隔离存放：将鸡蛋与有异味或会释放气体的食物隔离存放，以免鸡蛋变质。
避免潮湿：鸡蛋不宜存放在潮湿环境中，以免蛋壳受潮，导致细菌滋生。
总之，挑选鸡蛋并不难，只要掌握以上几个小技巧，就能轻松挑到新鲜、优质的鸡蛋。在享受美味的同时，也要关注鸡蛋的营养价值，让我们的生活更加健康。