夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉菜绝对是餐桌上的救星。今天，就让我来为大家分享一道来自吉林市的传统家常凉菜——蒜泥黄瓜的做法，让你在炎炎夏日中也能感受到一丝清凉。
选材与准备
1. 主料
- 黄瓜：2根
- 大蒜：适量
2. 辅料
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 辣椒油（可选）：适量
制作步骤
步骤一：黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，切成条状或者薄片，根据个人喜好选择。
- 将切好的黄瓜条放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除黄瓜的苦涩味，同时使黄瓜更加脆嫩。
步骤二：蒜泥制作
- 将大蒜去皮，用刀背拍碎，然后剁成蒜泥。
- 蒜泥可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重的可以多放一些。
步骤三：调味
- 将浸泡好的黄瓜条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在黄瓜条中加入适量的盐、白糖、醋和香油，搅拌均匀。
- 将蒜泥均匀撒在黄瓜条上，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
步骤四：装盘
- 将调好味的黄瓜条装盘，即可上桌。
小贴士
- 黄瓜的选择很重要，新鲜的黄瓜口感更佳。
- 盐水浸泡黄瓜可以去除苦涩味，同时使黄瓜更加脆嫩。
- 蒜泥的多少可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重的可以多放一些。
- 凉菜不宜存放时间过长，建议现做现吃。
总结
吉林市蒜泥黄瓜是一道简单易做、清爽可口的凉菜，非常适合夏日食用。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道家常凉菜的做法。快快动手尝试一下吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！