挤羊奶是一种常见的家庭活动，尤其是在农村地区。新鲜的羊奶不仅美味，而且营养价值高，但如果不妥善保存，很容易变质。下面，我将为大家揭秘一些家庭小技巧，帮助大家更好地保存羊奶，确保其新鲜和安全。
一、挤奶前的准备工作
清洁挤奶工具：在挤奶前，确保所有挤奶工具（如挤奶桶、挤奶器、奶嘴等）都经过彻底清洗和消毒。可以使用热水和洗涤剂清洗，然后用消毒液浸泡一段时间。
羊只清洁：挤奶前，对羊只进行清洁，特别是乳房部位，以减少细菌的滋生。
挤奶时间：选择在羊只休息、不活跃的时候挤奶，这样可以减少羊奶接触空气的时间。
二、羊奶的保存方法
立即冷藏：挤出的羊奶应立即放入冷藏室，最好在2小时内放入冰箱。
低温保存：羊奶应存放在冰箱的低温区（0-4℃），避免与其他食物混放，以防交叉污染。
密封保存：使用密封容器或保鲜膜将羊奶封好，减少空气接触，延缓变质。
分装保存：将羊奶分装成小份，每次食用一小份，剩余的继续冷藏，避免反复解封。
三、延长羊奶保存期限的小技巧
巴氏杀菌：将羊奶加热至72-75℃，保持15-30秒，可以杀死大部分细菌，延长保存时间。
冷冻保存：如果短期内无法食用完羊奶，可以将羊奶冷冻保存。冷冻前，最好将羊奶分装成小份，以便解冻后快速食用。
添加稳定剂：在羊奶中加入适量的稳定剂（如柠檬酸、磷酸盐等），可以抑制细菌生长，延长保存时间。
四、羊奶的食用注意事项
观察外观：在食用前，仔细观察羊奶的外观，如有异味、变色、沉淀等现象，切勿食用。
加热食用：羊奶在食用前应加热至60-70℃，杀死可能残留的细菌。
适量食用：羊奶虽好，但不宜过量食用，以免引起不适。
通过以上家庭小技巧，相信大家已经掌握了如何保存羊奶的方法。让我们一起享受美味、健康的羊奶吧！