引言
可乐鸡翅是一道深受欢迎的家常菜，以其独特的酸甜口味和简单易做的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客。济源特色可乐鸡翅更是将这一传统美食提升到了一个新的层次。今天，就让我们一起揭开济源特色可乐鸡翅的秘制配方，让你在家也能轻松做出口感鲜美的家常菜。
原料准备
- 鸡翅中：500克
- 可乐：一听（约330毫升）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 葱：适量
- 白糖：适量
- 盐：少许
- 花椒：少许
- 八角：一个
- 桂皮：一小段
制作步骤
步骤一：鸡翅预处理
- 鸡翅洗净，去掉多余的油脂。
- 将鸡翅放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡翅，用清水冲洗干净。
步骤二：腌制鸡翅
- 将处理干净的鸡翅放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐，抓匀后腌制10分钟。
步骤三：炒香调料
- 热锅冷油，油温五成热时，放入花椒、八角、桂皮炒香。
- 加入生姜片、大蒜末和葱段，继续炒香。
步骤四：烹制可乐鸡翅
- 将腌制好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀。
- 倒入可乐，水量没过鸡翅。
- 加入老抽调色，加入适量白糖，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至汤汁浓稠，鸡翅熟透，捞出调料渣，即可出锅。
小贴士
- 鸡翅在烹饪前可以先用开水焯水，去除血水和杂质。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 可乐的甜味和鸡翅的鲜香完美结合，是这道菜的关键所在。
- 炖制过程中注意火候，避免烧焦。
结语
济源特色可乐鸡翅是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你可以在家轻松做出。快动手试试吧，相信你一定会做出令人惊喜的可乐鸡翅！