在我国的河南省济源市，有一种地道的美食——肉片汤。这道菜以其鲜美的汤汁、嫩滑的肉片和丰富的配料而闻名。今天，就让我来为你揭秘这道美食的制作过程，让你在家也能轻松享受地道的肉片汤滋味。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 白菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 香菇 适量
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 生粉适量
精心腌制肉片
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。
- 在肉片中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 鸡蛋打散，将腌制好的肉片放入蛋液中，使其均匀裹上一层蛋液。
煮制汤汁
- 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，去除水中的杂质。
- 水开后，将腌制好的肉片放入锅中，煮至变色，捞出备用。
准备配料
- 将白菜、胡萝卜和香菇洗净，切成片或丝备用。
烹饪肉片汤
- 锅中重新加水烧开，放入白菜、胡萝卜和香菇，煮至熟透。
- 将煮好的肉片放入锅中，再次煮开。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味。
- 最后，撒上少许胡椒粉和葱花，即可出锅。
小贴士
- 肉片在腌制时，生粉和鸡蛋的加入可以使肉片更加嫩滑。
- 煮肉片汤时，水开后放入肉片，可以防止肉片粘连。
- 配料的种类和数量可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味的肉片汤就完成了。在家制作肉片汤，不仅能品尝到地道的美食滋味，还能享受到烹饪的乐趣。赶快动手试试吧！