家，是温暖的港湾，而家常菜则是家的味道。白菜和芹菜，这两种常见的蔬菜，经过巧手的烹饪，不仅能成为餐桌上的美味佳肴，还能为家人带来满满的营养。今天，就让我来为大家揭秘家常白菜芹菜的做法，让你轻松一步到美味！
一、白菜的做法
1. 清炒白菜
原料：
- 白菜：500克
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 白菜洗净，切成片状；蒜末准备好。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末爆香。
- 放入白菜片，快速翻炒至断生。
- 加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
- 白菜不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
- 炒菜时火候要大，动作要快，保持白菜的鲜绿。
2. 白菜炖豆腐
原料：
- 白菜：300克
- 豆腐：200克
- 粉丝：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 白菜洗净，切成片状；豆腐切块；粉丝泡软。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入葱花爆香。
- 放入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入适量的水，放入白菜片和粉丝，大火烧开后转小火炖煮。
- 加入适量的盐和鸡精，炖至汤汁浓稠，出锅即可。
小贴士：
- 豆腐不宜炖得太久，以免口感变差。
- 粉丝可以提前泡软，以便快速炖煮。
二、芹菜的做法
1. 芹菜炒肉
原料：
- 芹菜：300克
- 猪肉：100克
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
步骤：
- 芹菜洗净，切成段状；猪肉切成丝；葱花准备好。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入葱花爆香。
- 放入肉丝，翻炒至变色。
- 放入芹菜段，快速翻炒至断生。
- 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
- 肉丝要提前腌制一下，以便入味。
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去爽脆口感。
2. 芹菜拌木耳
原料：
- 芹菜：200克
- 木耳：100克
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 香醋：适量
步骤：
- 芹菜洗净，切成段状；木耳泡发，撕成小朵；蒜末准备好。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末爆香。
- 将爆香的蒜末和热油倒入装有芹菜和木耳的碗中，搅拌均匀。
- 加入适量的盐和香醋，拌匀即可。
小贴士：
- 木耳泡发后要焯水，去除杂质。
- 拌菜时可以加入一些辣椒粉，增加口感。
家常白菜芹菜的做法，其实并没有想象中那么复杂。只要掌握好火候和技巧，你也能成为烹饪高手，为家人带来美味佳肴。快动手试试吧！