准备材料
- 白芍菜心：适量
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 白芍菜心洗净，切成段，红椒切丝备用。
- 准备好蒜末，生抽、老抽、盐、鸡精和水淀粉。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 放入蒜末爆香。
3. 蔬菜入锅
- 放入白芍菜心和红椒丝，快速翻炒均匀。
- 翻炒过程中，可根据个人口味加入适量的盐。
4. 调味
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使蔬菜着色。
- 加入适量的鸡精，提鲜。
5. 淋水勾芡
- 加入适量的水，翻炒均匀。
- 水开后，倒入适量的水淀粉，勾芡。
6. 出锅装盘
- 翻炒均匀，使汤汁包裹住蔬菜。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 白芍菜心可以提前焯水，去除草酸，口感更佳。
- 蒜末的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香味的可以多放一些。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。
总结
家常白芍菜心是一道简单易学的菜品，营养丰富，美味可口。通过以上步骤，你可以在短时间内学会烹饪这道菜。快来动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味的家常菜！