白芍虾，顾名思义，是将白芍与虾结合的一道家常菜。白芍，是一种中药材，具有养血调经、柔肝止痛的功效；而虾，则富含蛋白质、矿物质和维生素，营养丰富。将两者结合，既可养生，又可美味，是一道不可多得的家常菜。下面，就让我来教你如何简单制作这道营养又健康的美味佳肴。
准备材料
- 新鲜虾 500克
- 白芍 10克
- 姜 3片
- 葱 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蒜 2瓣
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量（可选）
制作步骤
1. 准备材料
- 将新鲜虾洗净，去头去壳，留下虾尾，去掉虾线。
- 白芍用清水冲洗干净，切成片状。
- 姜切片，葱切段，蒜切片。
- 香菜洗净，切碎备用。
2. 炖煮白芍
- 在锅中加入适量清水，放入白芍片，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
- 炖煮过程中，可根据个人口味加入少量盐调味。
3. 炒虾
- 另起锅，加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜片爆香。
- 放入处理好的虾，加入料酒、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 炒至虾变色，虾身变得紧实，即可出锅。
4. 合并炖煮
- 将炖煮好的白芍连同汤汁倒入炒虾的锅中，大火煮沸。
- 煮沸后，加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 最后，撒上香菜，即可出锅装盘。
小贴士
- 白芍具有养血调经的功效，适合女性食用。
- 虾肉鲜嫩，炒制过程中火候不宜过大，以免虾肉变老。
- 可根据个人口味，适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
家常白芍虾，既养生又美味，是一道适合家庭日常餐桌的佳肴。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的白芍虾！