在忙碌的生活中，一锅多味的烩菜米饭无疑是一个节省时间又营养丰富的选择。它不仅能够满足家庭成员的不同口味，还能在短短的时间内端上桌，为家庭带来满满的温暖。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何轻松学会制作这道美味又实用的家常饭。
选材与准备
1. 主料
- 米饭：2人份
- 鸡胸肉或猪肉：150克
- 胡萝卜：1根
- 茄子：1个
- 土豆：1个
- 冬瓜：200克
- 豆腐：1块
2. 调料
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 葱、姜、蒜：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将鸡肉或猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、茄子、土豆、冬瓜切成滚刀块。
- 豆腐切成小块。
步骤二：炒制肉类
- 热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：加入蔬菜
- 将胡萝卜块、土豆块放入锅中，翻炒2分钟。
- 加入茄子块和冬瓜块，继续翻炒至蔬菜表面微焦。
步骤四：加入豆腐
- 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒。
- 加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤五：加水炖煮
- 加入足够的水，水量要没过所有食材。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间可根据个人口味调整盐量。
步骤六：加入米饭
- 将煮熟的米饭放入锅中，用铲子轻轻翻动，让米饭均匀分布在汤中。
- 轻轻炖煮5分钟，让米饭吸收汤汁的味道。
步骤七：出锅装盘
- 关火，将烩菜米饭盛出，撒上葱花点缀。
- 一锅营养丰富的家常百信烩菜米饭就完成了！
小贴士
- 肉类选择鸡胸肉或瘦猪肉，口感更佳，且更健康。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如青豆、玉米等。
- 炖煮时间根据蔬菜种类和个人喜好调整。
- 米饭不要煮得太烂，保持颗粒分明。
通过以上步骤，您就能轻松学会制作一锅多味、营养搭配的家常百信烩菜米饭。快动手试试吧，为家人带来一顿美味又温馨的晚餐！