乾元黄焖鸡米饭，作为一道深受欢迎的家常菜，以其鲜美的鸡肉和香浓的酱汁而著称。下面，就让我来为大家详细解析这道菜的精髓，让你轻松在家也能做出美味佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 米饭：适量
制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 准备配料
生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝，葱切段。
3. 炒鸡肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄。
4. 加配料
将生姜、大蒜放入锅中，翻炒出香味。
5. 加调料
加入老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
6. 加水
加入足够的水，水量要没过鸡肉。
7. 炖煮
将火调至中小火，炖煮30分钟，期间可以适当翻动鸡肉，使味道更加均匀。
8. 加青红椒
待鸡肉炖煮至七成熟时，加入青红椒丝，继续炖煮5分钟。
9. 收汁
将火调至大火，收汁至汤汁浓稠。
10. 装盘
将炖好的鸡肉连同汤汁一起倒入米饭上，撒上葱段，即可享用。
小贴士
- 鸡肉切块时，可以适当切大一些，这样炖煮出来的鸡肉更加鲜嫩。
- 炖煮过程中，注意翻动鸡肉，以免粘锅。
- 汤汁浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢汤汁浓稠的可以适当延长收汁时间。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作乾元黄焖鸡米饭。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。快动手试试吧，让你的家人和朋友感受到这道美味佳肴的魅力！