菠菜，这种常见的绿色蔬菜，富含多种维生素和矿物质，是餐桌上的健康佳品。而麻油，则以其独特的香气和营养价值，为菜肴增添风味。今天，就让我来为大家介绍一道家常菠菜麻油的做法，简单易学，营养美味，让你快速上桌享受美味。
准备食材
- 新鲜菠菜 300克
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
制作步骤
步骤一：菠菜处理
- 将菠菜洗净，去除根部和老叶。
- 把菠菜切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒即可。
- 焯水后的菠菜捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的翠绿色。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量的麻油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。
- 蒜末和姜末炒至微黄，即可捞出丢弃。
步骤三：炒菠菜
- 将焯好水的菠菜放入锅中，快速翻炒。
- 翻炒过程中，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
注意事项
- 焯水时间不宜过长，以免菠菜失去营养和口感。
- 麻油不宜加热时间过长，以免香气挥发。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如酱油、醋等。
营养价值
菠菜富含维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分，具有补血、润肠、养颜等功效。麻油则具有润肠通便、养颜美容、抗衰老等作用。这道家常菠菜麻油，既美味又营养，是一道适合全家人的健康佳肴。
结语
家常菠菜麻油做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合忙碌上班族的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的菜肴！