西红柿鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的家长们为家人准备。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，保证让您的孩子爱不释碗！
准备食材
- 鲈鱼一条（约500克）
- 西红柿2-3个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精或味精少许（可选）
制作步骤
1. 鲈鱼处理
首先，将鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。将鱼身切成块状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟，这样可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。
2. 西红柿处理
西红柿洗净后，切成小块。葱姜蒜洗净，切成末备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 炒西红柿
将切好的西红柿块放入锅中，翻炒至西红柿出汁。
5. 加入鲈鱼块
将腌制好的鲈鱼块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加水炖煮
加入适量的清水，水量要没过鱼块。大火烧开后，转中小火炖煮10分钟，让鱼肉熟透。
7. 调味
待鱼肉炖煮至快熟时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
8. 出锅
炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制鲈鱼时，盐和白胡椒粉的比例可以根据个人口味调整。
- 炒西红柿时，不要加太多水，以免影响口感。
- 炖煮鱼肉时，火候不宜过大，以免鱼肉过于柴硬。
这道西红柿鲈鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合孩子食用。快动手试试吧，相信您的孩子一定会爱上这道菜！