嘿，朋友们！今天我要分享一道既营养又美味的家常菜——烩米饭。这道菜不仅做法简单，而且食材易得，适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，就让我一步步带你走进这道菜的制作过程，让你轻松在家也能做出色香味俱全的烩米饭！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 米饭：适量（最好是隔夜饭，这样更香）
- 瘦猪肉：150克
- 青菜：适量（如菠菜、青菜等）
- 香菇：3朵
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 水淀粉：适量（勾芡用）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将瘦肉切成细丝，加入少许盐、生抽和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 香菇泡发后洗净，切成丝。
- 青菜洗净后切成段。
步骤二：炒肉丝
- 锅中放入适量油，油热后放入姜片和肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒出肉丝中的水分。
- 加入豆瓣酱继续翻炒，使肉丝上色，散发出香味。
步骤三：加入香菇
- 将炒好的肉丝盛出备用，锅中留少许油。
- 放入香菇丝翻炒，加入适量生抽、老抽调味，炒至香菇丝变软。
步骤四：烩米饭
- 将米饭放入锅中，用铲子将米饭压散，让米饭和肉丝、香菇充分混合。
- 加入青菜段，翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精/味精调味。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水，使米饭稍微浸泡一会儿，让味道更加入味。
- 水开后，用淀粉水勾芡，使烩米饭更加浓稠。
- 烩米饭煮至沸腾后，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 选择隔夜饭做烩米饭，米饭更加香糯。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味调整，辣味或是不辣的都有。
- 炒米饭时火候要适中，以免烧糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的家常菜烩米饭就完成了！简单几步，营养丰富，色香味俱全。快动手试试吧，相信你一定会做出一道属于自己的美味佳肴！