豆腐，作为我国传统的食材之一，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受人们喜爱。今天，就让我来为大家分享一道简单易学的家常豆腐菜谱，让你在家也能轻松做出让人回味无穷的美味豆腐。
准备材料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备肉末
将猪肉末放入碗中，加入少许盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备青红椒
将青红椒洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切成末。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的肉末，翻炒至变色。
5. 加入调料
将葱、姜、蒜末放入锅中，炒香。
6. 加入豆腐
将焯好水的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入调料
加入酱油、老抽，翻炒均匀。
8. 加入青红椒
将青红椒放入锅中，翻炒均匀。
9. 调味
加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
10. 出锅装盘
将炒好的豆腐盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐，以免豆腐碎裂。
- 肉末腌制时，加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐碎裂。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道美味可口的家常豆腐就完成了。快来试试吧，相信你也能做出让人回味无穷的豆腐佳肴！