青椒瘦肉这道菜，简单易做，营养丰富，是家常菜中的经典之作。青椒的鲜辣与瘦肉的嫩滑完美结合，既开胃又下饭，特别适合孩子食用。下面，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法。
准备食材
- 瘦肉：300克
- 青椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将瘦肉切成薄片，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 青椒去籽，切成丝。
- 生姜、大蒜切成末。
步骤二：炒制瘦肉
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色。
- 炒好的瘦肉盛出备用。
步骤三：炒青椒
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末爆香。
- 加入青椒丝，快速翻炒至断生。
步骤四：合炒
- 将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，与青椒丝一起翻炒。
- 加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的青椒瘦肉出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 瘦肉切片时，要切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 青椒丝要切得细一些，这样口感更佳。
- 炒制过程中，火候要大一些，这样炒出来的菜更加鲜美。
青椒瘦肉这道菜，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。赶紧动手试试吧，相信孩子们一定会喜欢的！