芹菜，这种家常蔬菜，不仅营养丰富，而且做法多样。今天，我们就来一场芹菜的美食之旅，从新手到大师，一步步教你轻松学会各种美味芹菜菜谱。
新手入门：芹菜炒肉
材料
- 芹菜：300克
- 猪肉：150克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 盐：适量
- 料酒：1勺
步骤
- 准备食材：将芹菜洗净切成段，猪肉切成薄片，生姜和大蒜切末。
- 腌制肉片：将猪肉片加入生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 炒制：
- 热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜末爆香。
- 下入肉片快速翻炒至变色。
- 放入芹菜段，快速翻炒至芹菜断生。
- 加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。
进阶篇：芹菜拌花生
材料
- 芹菜：300克
- 花生：100克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 醋：1勺
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 糖：少许
步骤
- 煮花生：将花生放入沸水中煮至熟透，捞出晾凉。
- 凉拌：
- 将芹菜洗净切成段，放入开水中焯水，捞出过凉水。
- 将焯好水的芹菜和晾凉的花生放入大碗中。
- 加入生姜末、大蒜末、醋、生抽、盐和糖。
- 淋上热油激发香味，拌匀即可。
高级篇：芹菜炒香干
材料
- 芹菜：300克
- 香干：2块
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
步骤
- 准备食材：将芹菜洗净切成段，香干切成条，生姜和大蒜切末。
- 炒香干：
- 热锅凉油，油温五成热时下入香干条，煎至两面金黄。
- 炒芹菜：
- 下入姜末、大蒜末爆香。
- 放入芹菜段快速翻炒至断生。
- 加入生抽、盐和胡椒粉调味，炒匀后出锅。
大师级：芹菜炖豆腐
材料
- 芹菜：300克
- 老豆腐：1块
- 猪骨头：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
步骤
- 准备食材：将芹菜洗净切成段，豆腐切成块，猪骨头洗净，生姜和大蒜切片。
- 炖煮：
- 猪骨头放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入生姜片、大蒜片，转小火炖煮1小时。
- 放入豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 加入芹菜段，炖煮5分钟。
- 加入盐和鸡精调味，即可出锅。
通过以上几个菜谱，从新手到大师，你都可以轻松学会如何烹饪美味的芹菜。不妨尝试一下，让家常菜芹菜成为你的餐桌常客。