在我们的日常饮食中，家常菜因其简单易做、营养丰富而深受喜爱。今天，就让我来教你如何制作一道色香味俱全的家常菜——青肉黄瓜，保证让你一试倾心。
食材准备
- 黄瓜：2根
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 酱油：2勺
- 香醋：1勺
- 糖：1勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 淀粉：1勺
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 黄瓜洗净，切成细丝，用少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 猪里脊肉切成细丝，用淀粉、酱油、少许盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成细丝；葱、姜切末。
2. 炒制肉丝
- 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉丝，快速滑散至变色，捞出沥油。
3. 炒制蔬菜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 下入青红椒丝翻炒均匀。
4. 调制酱汁
- 在碗中加入酱油、香醋、糖、盐、淀粉和水，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 混合翻炒
- 将腌制好的黄瓜丝和炒好的肉丝、青红椒丝放入同一个锅中，快速翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀，使食材充分吸收调味汁。
6. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 黄瓜在腌制过程中可以去除部分水分，使成菜更加爽脆。
- 肉丝要提前腌制，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊。
- 根据个人口味调整调料的用量。
这道青肉黄瓜色香味俱佳，简单易学，是一道非常适合家庭制作的家常菜。快动手试试吧，保证让你在家人面前露一手！