在忙碌的生活中，我们总是希望能快速地做出一道既美味又营养的家常菜。今天，就让我来教大家如何用瘦肉做出简单美味又营养的佳肴，即使是厨房新手也能轻松上桌！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 瘦肉：300克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 瘦肉处理
将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备配料
大蒜和生姜切成末，青红椒切成丝。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒瘦肉
将腌制好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入调料
加入酱油、老抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。
6. 加入青红椒
将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒。
7. 出锅装盘
炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 瘦肉切片时，可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制瘦肉时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒瘦肉时，火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减。
这样一道简单美味又营养的瘦肉家常菜就完成了！快去试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！