家常炒鸡蛋，一道简单却美味的家常菜，几乎每个家庭都会做。今天，就让我来分享一种层次分明、营养满分的家常炒鸡蛋做法，让你轻松学会，从此不再需要翻看菜谱。
选材与准备
选材
- 鸡蛋：3-4个，根据个人喜好和食量而定
- 青红椒：适量，增加色彩和营养
- 青葱：适量，增加香气
- 盐：适量
- 料酒：少许
- 食用油：适量
准备
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀。
- 青红椒洗净切丝，青葱洗净切碎。
- 热锅凉油，油热后转小火。
炒鸡蛋步骤
第一步：炒鸡蛋液
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，待底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋液受热均匀。
- 炒至鸡蛋液完全凝固，但表面仍保持嫩滑，出锅备用。
第二步：炒青红椒
- 锅中留少许油，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 炒至青红椒丝断生，加入少许盐，出锅备用。
第三步：炒鸡蛋与青红椒
- 将炒好的鸡蛋和青红椒丝重新放入锅中，加入切碎的青葱。
- 快速翻炒均匀，使鸡蛋、青红椒和青葱充分混合。
第四步：出锅装盘
- 炒至鸡蛋、青红椒和青葱完全融合，出锅装盘。
小贴士
- 炒鸡蛋时，火不宜太大，以免鸡蛋炒老。
- 青红椒丝和青葱的加入，可以增加菜肴的层次感和营养。
- 根据个人口味，可以适量调整盐的用量。
家常炒鸡蛋，这样做层次分明，营养满分。学会这道菜，你就可以随时为家人和朋友准备一道美味又营养的家常菜了。快来试试吧！