了解陈皮与紫苏
在开始制作这道家常陈皮紫苏菜之前，我们先来了解一下这两种食材。
陈皮
陈皮，顾名思义，是橘子皮晒干后制成的。它具有独特的香气和味道，不仅可以用来烹饪，还有一定的药用价值。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
紫苏
紫苏是一种常见的香草，其叶子和茎都可以食用。紫苏具有独特的香气，能够增进食欲，同时还有解表散寒、行气宽中的功效。在中医中，紫苏常被用来治疗感冒、咳嗽等症状。
准备食材
为了制作这道美味的家常陈皮紫苏菜，我们需要以下食材：
- 新鲜紫苏叶：适量
- 陈皮：适量
- 猪里脊肉：300克
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将紫苏叶洗净，沥干水分。
- 将陈皮泡软，切成丝。
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 姜片和大蒜切片备用。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤三：加入紫苏和陈皮
- 将泡软的陈皮丝和紫苏叶放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至紫苏叶变软，陈皮丝出香。
- 出锅装盘，即可享用这道美味佳肴。
小贴士
- 陈皮泡软后，切丝可以更好地释放其香气。
- 紫苏叶不宜炒制时间过长，以免失去其独特的香气。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
家常陈皮紫苏菜是一道简单易做、养生又开胃的佳肴。通过这道菜，我们可以感受到传统美食的魅力，同时也为我们的餐桌增添了一道美味。快快动手尝试一下吧！