葱白炒肉片：家常菜的精致演绎
葱白炒肉片是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家享受美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：300克
- 葱白：3根
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
- 葱白洗净切段，生姜切片备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片爆香。
步骤三：炒葱白
- 将葱白放入锅中，翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、酱油调味。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀，使肉片和葱白充分混合。
- 加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会嫩滑可口。
- 腌制肉片时，加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 葱白不宜炒得太久，断生即可，以免失去口感。
营养价值
葱白炒肉片是一道营养丰富的家常菜。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。葱白具有发汗解表、解毒杀菌的功效，与猪肉搭配，既能补充营养，又能增强身体抵抗力。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常葱白炒肉片。这道菜简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！