亲爱的小伙伴们，寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汤简直是暖身又暖心。今天，就让我来给大家分享一道简单又美味的家常冬瓜羊肉汤的做法，搭配粉丝，增香又营养，快来看看吧！
准备食材
- 羊肉 500克
- 冬瓜 1个
- 粉丝 适量
- 姜几片
- 葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 花椒 10粒
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡精/味精 适量
制作步骤
1. 羊肉预处理
首先，将羊肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
2. 冬瓜切块
冬瓜去皮去瓤，切成小块，备用。
3. 粉丝泡发
将粉丝用温水泡发，备用。
4. 羊肉炖煮
在锅中加入适量的清水，放入羊肉块、姜片、葱段、花椒、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肉熟透。
5. 加入冬瓜
羊肉炖至半熟时，加入冬瓜块，继续炖煮30分钟，让冬瓜吸收羊肉的鲜美。
6. 加入粉丝
冬瓜炖至软烂时，加入泡发好的粉丝，继续炖煮5分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
7. 调味
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精/味精调味。
8. 出锅
将炖好的羊肉汤盛出，撒上葱花增香，即可享用。
小贴士
- 羊肉在炖煮前最好焯水去血沫，这样炖出来的汤才会清澈。
- 冬瓜切块时，不要太薄，以免炖煮时烂掉。
- 粉丝泡发后，最好在羊肉炖煮的过程中再加入，以免煮烂。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如胡椒粉、香菜等。
这道家常冬瓜羊肉汤不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合冬季食用。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！