家常豆腐肉是一道色香味俱全的菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，我就来为大家详细介绍一下家常豆腐肉的做法，让你轻松成为家庭烹饪高手。
准备食材
- 老豆腐 1块
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 香葱 2根
- 姜片 3片
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤一：准备食材
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，香葱切段。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜片、香葱段爆香。
步骤三：炒制豆腐
- 将焯水后的豆腐放入锅中，加入酱油、老抽翻炒均匀，使豆腐上色。
- 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
步骤四：炒制肉片与豆腐
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。
- 肉片腌制时加入料酒、白胡椒粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制豆腐时，加入适量的水可以使豆腐更加入味。
- 炒制肉片与豆腐时，要快速翻炒，以免肉片变老。
家常豆腐肉是一道非常经典的菜肴，学会了这些做法，相信你一定可以轻松地做出美味的家常豆腐肉。快去试试吧，让你的家人和朋友都为你点赞！