菠菜饼，作为一种传统的家常美食，不仅美味可口，而且富含营养，是早餐桌上的理想选择。今天，就让我来为大家揭秘家常非遗秘制菠菜饼的制作步骤，让你在家也能享受到这道美味的早餐。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜菠菜：500克
- 面粉：200克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：菠菜处理
- 将新鲜菠菜洗净，去除根部和老叶。
- 将菠菜放入沸水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后过凉水，挤干水分。
- 将菠菜切碎，备用。
步骤二：调制面糊
- 在一个大碗中，打入2个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直至面糊呈细腻顺滑的状态。
- 将切碎的菠菜加入面糊中，再次搅拌均匀。
步骤三：制作菠菜饼
- 取适量面糊，放在平底锅中，用勺子摊平成圆形。
- 在锅中加入少量食用油，中火加热。
- 待面饼底部煎至金黄色，翻面继续煎至另一面也煎至金黄色。
- 煎好的菠菜饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
步骤四：美味享用
- 将煎好的菠菜饼切成小块，摆放在盘子上。
- 可以搭配番茄酱、辣椒酱等调料一起食用，风味更佳。
小贴士
- 焯水时，注意时间不宜过长，以免菠菜失去营养。
- 面糊的稠度要适中，太稠不易摊平，太稀则容易煎糊。
- 煎饼时，火候不宜过大，以免煎糊。
家常非遗秘制菠菜饼的制作并不复杂，只需按照以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的菠菜饼。快来试试吧，让你的早餐变得更加营养美味！