一碗热气腾腾的白菜海鲜粥，不仅能够温暖你的胃，更能滋养你的身心。这道家常豪华版白菜海鲜粥，集合了海鲜的鲜美和白菜的清甜，营养丰富，制作起来也不复杂。下面，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 白菜：1颗（中等大小）
- 海鲜：虾、鱼片、贝类（如扇贝、蛤蜊等）各100克
- 米：200克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
粥底制作
- 米洗净：将米用清水冲洗干净，去除杂质。
- 浸泡：将洗净的米浸泡30分钟，这样煮出来的粥会更加绵软。
- 煮粥：在锅中加入适量的水，放入浸泡好的米，大火烧开。
- 转小火：待米煮至开花时，转小火慢炖，期间不断搅拌，防止粥底粘锅。
海鲜处理
- 虾去壳去头：将虾去壳去头，留虾尾，方便美观。
- 鱼片切片：将鱼片切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
- 贝类处理：将贝类清洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除泥沙。
粥中加入食材
- 白菜处理：将白菜洗净，切成细丝。
- 姜切片：将姜切片备用。
- 煮粥：在粥快煮好时，加入姜片，继续煮3分钟。
- 加入海鲜：将腌制好的鱼片和贝类放入锅中，煮至海鲜变色。
- 加入白菜：将白菜丝放入锅中，煮至白菜变软。
调味与出锅
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 出锅：将粥搅拌均匀，煮至所有食材熟透，即可出锅。
小贴士
- 粥底煮制过程中，要不断搅拌，防止粥底粘锅。
- 海鲜类食材不要煮得太久，以免影响口感。
- 白菜要煮至变软，这样更容易吸收海鲜的鲜美。
这样，一碗营养美味的家常豪华版白菜海鲜粥就制作完成了。快邀请亲朋好友一起品尝吧！