烘焙，是一门既考验耐心又充满乐趣的艺术。今天，我要和大家分享的是一款简单易学，却又充满咖啡香气的拿铁风味面包。这款面包，不仅能够带给你一杯咖啡的香气，还能在寒冷的冬日里，给你带来一口面包的温暖。
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 细砂糖：50克
- 干酵母：5克
- 盐：5克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：200毫升
- 黄油：50克
- 拿铁咖啡粉：10克
制作步骤
1. 酵母活化
首先，将干酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化。
2. 面团揉制
将高筋面粉、细砂糖、盐混合均匀，倒入牛奶、鸡蛋和活化好的酵母水，揉成光滑的面团。
3. 加入黄油
将面团揉至表面光滑后，加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段。
4. 发酵
将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
5. 分割与整形
将发酵好的面团分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。
6. 拿铁咖啡粉处理
将拿铁咖啡粉与少许水混合，调匀成咖啡液。
7. 涂抹咖啡液
将松弛好的面团表面涂抹上一层咖啡液。
8. 二次发酵
将涂抹好咖啡液的面团放入烤盘中，进行二次发酵，约30分钟。
9. 烤制
将发酵好的面团放入预热至180°C的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面金黄。
美味提示
- 发酵过程中，注意保持温度和湿度，以保证面团充分发酵。
- 涂抹咖啡液时，不宜过多，以免影响面包的口感。
- 烤制过程中，注意观察面包上色情况，以免烤糊。
这款拿铁风味面包，简单易学，口感丰富，既有咖啡的香气，又有面包的温暖。快快动手试试吧，相信你一定能够成功！