准备材料
要制作红薯饼干，你需要以下材料：
- 红薯 300克
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 糖 30克
- 植物油 40克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
红薯处理
- 首先，将红薯洗净，去皮。
- 将去皮的红薯切成小块，放入蒸锅中蒸煮至熟透，大约需要20-30分钟。
- 蒸熟后，取出红薯块，用勺子压成泥。
饼干混合
- 在一个大碗中，将压好的红薯泥与中筋面粉、糖、植物油、泡打粉和盐混合。
- 用手揉成面团，如果面团太干，可以适量加入少量水调整。
饼干塑形
- 将面团分成小剂子，每个剂子揉成圆形。
- 用擀面杖将剂子擀成约0.5厘米厚的圆形面片。
预热烤箱
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。
- 在烤盘上铺一层烘焙纸或刷上一层油。
烘焙饼干
- 将擀好的面片放在烤盘上，用叉子在面片上扎几个小孔，以防烤熟后膨胀。
- 将饼干放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到边缘呈金黄色。
取出和冷却
- 烤好的饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却。
- 待饼干完全冷却后，可以将其装入密封罐中保存。
小贴士
- 红薯的选择：选择成熟的红薯，其甜味更佳。
- 调整甜度：根据个人口味，可以适量增加或减少糖的用量。
- 面团湿度：面团不宜过干，否则会影响饼干的口感。
- 烘烤时间：根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间。
现在，你已经学会了制作红薯饼干的方法。这不仅是一种美味的小零食，而且红薯的加入也让饼干更加健康。不妨和家人一起动手尝试，享受烘焙的乐趣吧！