厚街糯米丸，又称厚街猪杂丸，是广东省东莞市厚街镇的传统美食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。今天，就让我们一起走进厚街糯米丸的制作世界，学习如何在家轻松制作这道传统美食。
准备食材
在开始制作厚街糯米丸之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肉（最好是五花肉）：500克
- 糯米：300克
- 香菇：5朵
- 胡萝卜：1根
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 酱油、盐、糖、生粉、胡椒粉：适量
糯米预处理
- 将糯米提前浸泡4小时，或者浸泡过夜，使其充分吸水变软。
- 将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至糯米熟透，捞出沥干水分。
肉馅制作
- 将猪肉洗净，切成小块，用搅拌机搅成肉馅。
- 香菇和胡萝卜分别洗净，切成小丁。
- 将葱姜切成末，姜切成片。
- 在肉馅中加入酱油、盐、糖、生粉、胡椒粉、香菇丁、胡萝卜丁和姜片，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。
糯米丸制作
- 取适量的糯米，用手揉成小团，作为糯米丸的底座。
- 取适量的肉馅，用手揉成小球，放在糯米团的上方。
- 用手轻轻压紧肉馅和糯米团，使其粘合在一起，形成糯米丸。
煮制糯米丸
- 将糯米丸放入沸水中，大火煮开后转小火，煮至糯米丸浮起，表面呈金黄色。
- 捞出糯米丸，放入冷水中浸泡片刻，使其更加Q弹。
调味
- 将煮好的糯米丸捞出，放入碗中。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、香油、葱花等调料，拌匀即可。
小贴士
- 糯米丸的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，以免煮制时间过长。
- 糯米丸在煮制过程中，不宜用勺子等工具搅拌，以免破坏其形状。
- 糯米丸的口感与糯米和肉馅的比例有很大关系，可以根据个人喜好调整。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常厚街糯米丸。这道传统美食不仅美味可口，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份美味的传统美食！