在寒冷的冬日，一碗热腾腾的胡椒鸡汤不仅能够驱散身上的寒意，还能滋养身体，增强免疫力。胡椒鸡汤不仅适合老人，也适合孩子，是一道老少皆宜的暖身养生佳品。今天，就让我来为大家揭秘这道秘方，让你轻松在家做出美味又养生的胡椒鸡汤。
选材篇
主料
- 鸡肉：500克，选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的鸡，如土鸡或走地鸡最佳。
- 胡椒：10克，最好选用黑胡椒，味道更浓郁。
辅料
- 姜片：5片，用来去腥增香。
- 葱：2根，切成小段，增加香气。
- 老抽：1汤匙，上色提鲜。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 清水：适量，一般以没过鸡肉为准。
烹饪篇
准备工作
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的鸡肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。
烹饪步骤
- 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
- 水开后，将鸡肉放入锅中，再次烧开后转中小火炖煮。
- 炖煮过程中，加入老抽调色，根据个人口味加入盐调味。
- 约炖煮30分钟后，加入胡椒，继续炖煮10分钟，使胡椒的味道充分融入汤中。
- 汤炖好后，尝一下味道，根据个人口味调整，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 鸡肉选择：鸡肉选择肉质鲜嫩的，这样炖出来的汤更加鲜美。
- 胡椒用量：胡椒的味道比较浓郁，用量不宜过多，以免影响汤的味道。
- 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于烂熟，影响口感。
- 调味：调味要根据个人口味进行调整，不宜过咸或过淡。
总结
胡椒鸡汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品。它不仅能够暖身，还能养生，适合全家老少饮用。学会了这道秘方，你就可以在家为家人炖上一锅美味又健康的胡椒鸡汤了。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！