材料准备：
- 猪肚 1 个
- 鸡 1 只（约 1.5-2 公斤）
- 胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 香菜 少许（装饰用）
步骤详解：
准备猪肚：
- 将猪肚清洗干净，用盐和面粉反复搓洗，去除猪肚内的异味。
- 将猪肚放入沸水中焯水，去除多余的血水和杂质。
- 焯水后，将猪肚捞出，用刀刮去表面的白膜，再次清洗干净。
准备鸡肉：
- 将鸡清洗干净，切成块状。
- 鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后，将鸡块捞出，用清水冲洗干净。
煲汤：
- 将洗净的猪肚和鸡块放入煲汤锅中。
- 加入足量的清水，水量要没过食材。
- 放入拍碎的生姜和大葱段，增加汤的香气。
- 加入适量的料酒，去腥增香。
- 加入老抽，上色。
煲煮：
- 大火烧开，撇去浮沫。
- 转小火慢煲，煲煮约1.5-2小时，让猪肚和鸡肉充分吸收汤汁的味道。
调味：
- 煲煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 注意不要过早加盐，以免猪肚变得太硬。
出锅：
- 煲煮至猪肚和鸡肉熟透，汤汁浓郁。
- 出锅前撒上少许香菜提香。
小贴士：
- 猪肚在清洗时，可以用面粉帮助去除异味。
- 煲汤时，火候要控制好，先用大火烧开，再转小火慢煲。
- 胡椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。
总结：
家常胡椒猪肚鸡是一道营养丰富的汤品，煲制过程简单，非常适合家庭制作。通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松学会煲汤技巧，为家人带来美味又健康的汤品。