准备材料
- 中筋面粉 500克
- 温水 280毫升
- 干酵母 5克
- 白糖 30克（可适量增减）
- 红曲粉 适量（用于上色）
- 糖粉 适量（用于装饰）
制作步骤
1. 酵母水和面的准备
1.1 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。 1.2 将面粉、白糖和红曲粉混合均匀，倒入酵母水，揉成光滑的面团。 1.3 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。
2. 分割面团
2.1 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。 2.2 将每个小面团揉圆，用擀面杖擀成厚度约1厘米的圆片。
3. 制作花纹
3.1 在圆片上刷一层薄薄的水，然后用叉子或牙签在圆片上扎出花纹。 3.2 如果喜欢，可以在花纹上撒上一些糖粉，增加口感和美观。
4. 包裹和二次发酵
4.1 将扎好花纹的圆片对折，捏紧封口，形成花朵的形状。 4.2 将做好的花朵馒头摆放在蒸笼里，注意留出一定的间隔，避免馒头相互粘连。 4.3 再次将蒸笼盖好，放置温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。
5. 蒸制
5.1 预热蒸锅，将水烧开。 5.2 将发酵好的馒头放入锅中，大火蒸15-20分钟。 5.3 蒸好后，关火，待馒头完全冷却后取出即可。
小贴士
- 酵母水要充分溶解，否则面团不易发酵。
- 面团发酵时间根据温度和湿度不同会有所差异，注意观察面团的变化。
- 制作花纹时，力度要适中，避免将面团扎破。
- 二次发酵的时间不宜过长，以免馒头塌陷。
- 蒸制时火候要适中，避免馒头表面过度焦糊。
通过以上步骤，您就可以轻松学会制作纹理清晰的可爱馒头了。快动手试试吧，相信您一定会做出美味的花花馒头！