夏日炎炎，食欲不振的时候，一盘清爽可口的黄瓜菜肴无疑是餐桌上的救星。黄瓜不仅口感脆嫩，而且富含水分和维生素，具有很好的清热解暑作用。下面，就为大家介绍几种简单美味的家常黄瓜菜谱，让你轻松享受夏日清凉。
准备材料
- 黄瓜：2根
- 盐：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒：适量（可选）
- 花椒油：适量（可选）
菜谱一：凉拌黄瓜
- 黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将浸泡好的黄瓜条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 取一小碗，加入适量醋、糖、蒜末、辣椒（可选）和花椒油（可选），搅拌均匀成调味汁。
- 将黄瓜条放入盘中，倒入调味汁，拌匀即可。
菜谱二：黄瓜炒鸡蛋
- 黄瓜洗净，切成小块；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末爆香，放入黄瓜块翻炒。
- 黄瓜炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽调味，炒匀即可出锅。
菜谱三：黄瓜拌豆腐
- 黄瓜洗净，切成小块；豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出，沥干水分。
- 取一小碗，加入适量盐、蒜末、醋、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。
- 将黄瓜块和豆腐块放入盘中，倒入调味汁，拌匀即可。
菜谱四：黄瓜炖排骨
- 黄瓜洗净，切成小块；排骨洗净，焯水后捞出，沥干水分。
- 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香，放入排骨翻炒。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待排骨炖至酥软时，加入黄瓜块，继续炖煮10分钟。
- 出锅前加入适量葱花、香菜提香。
家常黄瓜菜谱简单易学，既可解暑降温，又能满足家人口味。快快动手尝试吧，让这个夏日变得更加清爽美味！