引言：山药，一种养生美食
山药，又名薯蓣，是一种营养丰富、口感绵软的食材。它不仅美味，而且具有很好的药用价值，被誉为“地下人参”。山药中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对小孩和老人的健康非常有益。今天，就让我来教大家如何制作家常黄金山药饼，让全家人都爱上这道美食。
选材与准备
1. 山药
选择新鲜的山药，表面光滑，无损伤。
2. 面粉
普通面粉或者玉米淀粉均可，根据个人口味和需求选择。
3. 蛋液
新鲜的鸡蛋，搅拌均匀备用。
4. 辅助食材
盐、糖、五香粉、胡椒粉等，根据个人口味适量添加。
5. 工具
蒸锅、菜板、菜刀、勺子、平底锅等。
制作步骤
步骤一：山药处理
- 将山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化。
- 将山药片焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
步骤二：和面
- 在盆中加入适量面粉，加入盐、糖、五香粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
- 逐步加入蛋液，揉成面团，盖上湿布醒发10分钟。
步骤三：包馅
- 将山药片和面团揉成圆球状，然后用擀面杖将面团擀成圆饼。
- 在圆饼中间放入适量山药片，包起来，封口处捏紧。
步骤四：油炸
- 在锅中倒入适量油，烧至五成热。
- 将山药饼放入油中，炸至两面金黄，捞出沥油。
步骤五：出锅
将炸好的山药饼摆放在盘中，即可食用。
小贴士
- 山药去皮时，可以带上一次性手套，防止山药中的黏液刺激皮肤。
- 焯水可以去除山药的涩味，让口感更佳。
- 炸山药饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 如有剩余的山药饼，可以密封保存，放入冰箱冷藏。
结语：家常美食，温暖家庭
家常黄金山药饼是一道简单易做、营养美味的家常美食。它不仅适合小孩和老人食用，还可以作为早餐、下午茶或是晚餐的小点心。让我们一起动手，为家人带来健康和快乐！