材料准备：
- 鸡肉：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 姜片：几片
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 鸡精：1勺
- 盐：适量
- 白糖：1勺
- 葱：适量
- 香叶：2片
- 八角：1个
- 米饭：适量
做法步骤：
准备食材：
- 鸡肉洗净切块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
- 土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。
- 青红椒去籽切块。
- 大蒜切片，葱切段。
炒鸡肉：
- 热锅凉油，油热后放入鸡肉块，中火翻炒至表面微黄，取出备用。
炒香调料：
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片、香叶、八角炒香。
加入调料：
- 放入焯水后的鸡肉块，加入生抽、老抽、料酒、鸡精、盐和白糖调味，翻炒均匀。
加水炖煮：
- 加入足够的热水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
加入配菜：
- 汤汁快收干时，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮10分钟。
调味收汁：
- 汤汁收干后，加入青红椒块，根据口味调整盐分。
盛饭搭配：
- 将炖好的鸡肉和配菜连同汤汁一起盛出，搭配热腾腾的米饭即可。
小贴士：
- 鸡肉焯水时，水中可以加入少量料酒去腥。
- 炖煮时，注意火候，不要让汤汁太干，否则影响口感。
- 根据个人口味，可以适量增减调料。
- 选择肉质鲜嫩的鸡块，炖出来的鸡肉更入味。
学会这招家常黄焖鸡米饭，无论是作为家常便饭还是节日聚餐的主菜，都能让你的家人大饱口福，对你的厨艺赞不绝口！