鸡肉和排骨都是我们餐桌上常见的食材，不仅美味，而且富含丰富的营养。而鸡内金，这个看似不起眼的部位，其实有着很好的药用价值。今天，就让我们一起学习如何制作家常鸡内金炖排骨，不仅补钙又营养，而且做法简单，让你轻松学会！
准备材料
- 排骨：500克
- 鸡内金：5克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备排骨和鸡内金
首先，将排骨用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。鸡内金用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 炖煮排骨
将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开，撇去浮沫。
3. 加入鸡内金
待排骨炖至五成熟时，加入鸡内金，继续炖煮。
4. 调味
根据个人口味，加入适量的食盐和料酒，继续炖煮。
5. 炖至熟透
继续炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠即可。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，使炖出的汤更加清澈。
- 鸡内金炖煮时间不宜过长，以免影响其药用价值。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、八角等。
鸡内金的作用
鸡内金具有消食健胃、涩精止遗、化坚消石的功效，对于消化不良、小儿疳积、遗尿等都有一定的治疗作用。同时，鸡内金还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，具有很好的补钙作用。
家常鸡内金炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭日常饮食的佳品。学会这道菜，让你在享受美食的同时，也能为家人带来健康。快来试试吧！