端午节吃粽子是中国的传统习俗，而家常酱油瘦肉粽子更是其中一道经典的美食。今天，我就来教大家如何轻松学会制作这道传统美味。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 粽叶：新鲜粽叶是最佳选择，可以提前用清水浸泡几个小时，使其变软。
- 糯米：选择上等糯米，提前用水浸泡4-6小时，使其充分吸水变软。
- 瘦肉：选用猪肉或者牛肉均可，切成薄片，用酱油、料酒、姜片、葱段腌制。
- 香菇：提前用水泡发，切成薄片。
- 豌豆：洗净备用。
制作步骤
1. 准备粽叶
将粽叶清洗干净，放入沸水中焯水消毒，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制瘦肉
将瘦肉切片，用酱油、料酒、姜片、葱段腌制20分钟，使其入味。
3. 糯米处理
将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。
4. 准备馅料
将香菇、豌豆切成薄片，与腌制好的瘦肉片混合，加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 包粽子
取一片粽叶，对折成漏斗状，放入适量的糯米，再放入瘦肉馅料，然后加入适量的糯米盖住馅料。
6. 包扎
用粽叶将糯米和馅料包裹好，确保包扎紧密，以免煮粽子时漏米。
7. 煮粽子
将包好的粽子放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火煮约2小时，直到粽子熟透。
小贴士
- 粽叶的选择很重要，新鲜粽叶煮出的粽子更加清香可口。
- 糯米要提前浸泡，否则煮出来的粽子会夹生。
- 瘦肉切片要均匀，便于入味。
- 包粽子时，糯米和馅料的比例要适中，避免煮出来的粽子太干或太湿。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作家常酱油瘦肉粽子。端午节快到了，赶快动手做起来，和家人一起享受这份传统美食吧！