金银花，一种常见的中药材，不仅具有清热解毒的功效，还能为我们的餐桌增添一抹清新的色彩。今天，就让我来为大家分享一道家常金银花肉的做法，保证让你清热解毒的同时，还能享受到美味佳肴。
准备材料
- 金银花：20克
- 猪里脊肉：500克
- 姜片：5片
- 大葱：1根
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：金银花泡水
- 将金银花用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将金银花放入碗中，加入适量清水，浸泡10分钟。
步骤二：猪肉切片
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 腌制过程中，加入少许姜片，去腥增香。
步骤三：焯水去腥
- 锅中加水烧开，将腌制好的猪肉片放入锅中焯水，去除血水和腥味。
- 焯水时间不宜过长，约1分钟即可。
步骤四：炒制金银花肉
- 热锅凉油，加入姜片、大葱爆香。
- 将焯水后的猪肉片放入锅中翻炒至变色。
- 倒入泡好的金银花，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
步骤五：出锅装盘
- 炖煮时间到，撒上少许葱花提香。
- 将金银花肉盛出，装盘即可。
小贴士
- 金银花泡水时间不宜过长，以免影响其功效。
- 猪肉切片时，可适当放一些盐，便于肉片入味。
- 炖煮过程中，可适量加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养。
通过以上步骤，一道美味的家常金银花肉就完成了。快来试试吧，保证让你在享受美食的同时，还能清热解毒，健康养生！