家宴上的小菜，往往能瞬间提升整个餐桌的氛围。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的家常开胃辣椒菜——5分钟快手辣椒炒肉。这道菜色香味俱佳，不仅制作简单，而且营养丰富，是家常餐桌上的佳品。
选材与准备
主料
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
辅料
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 生粉：1汤匙
准备工作
- 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐和生粉，拌匀后腌制10分钟。
- 生姜和大蒜分别切成末。
- 青红椒去籽，切成条状。
快手辣椒炒肉做法
步骤一：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片。
- 用中火快速翻炒，炒至肉片变色，取出备用。
步骤二：爆香调料
- 锅中留少许油，放入生姜末和大蒜末，小火炒香。
步骤三：炒青红椒
- 将青红椒条放入锅中，翻炒至断生。
步骤四：加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与青红椒一起翻炒。
步骤五：调味出锅
- 加入酱油、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花增香。
小贴士
- 肉片腌制时加入生粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时要用中火快速翻炒，以免肉片变老。
- 青红椒可以根据个人口味选择，喜欢辣的可以加入干辣椒。
这样一道美味的家常开胃辣椒菜就做好了，简单易学，快来看看你的餐桌是否也变得更加美味吧！