可乐鸡翅，作为一道经典的家常菜，色泽红亮，口感鲜嫩，带有独特的可乐香气，深受各年龄段人群的喜爱。下面，就让我来为大家详细讲解如何制作一道色香味俱全的可乐鸡翅。
准备材料
- 鸡翅中 10只
- 可乐 1瓶（约330ml）
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 2汤匙
- 盐 适量
- 花椒 10粒
- 八角 2颗
制作步骤
1. 鸡翅预处理
- 将鸡翅洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 焯水后的鸡翅用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制鸡翅
- 将处理好的鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，拌匀后腌制20分钟。
3. 炒制调料
- 热锅凉油，油温5成热时，放入花椒和八角爆香。
- 将腌制好的鸡翅放入锅中，翻炒至表面微黄。
4. 加水煮制
- 向锅中加入姜片、大葱和适量的水，水量没过鸡翅即可。
- 将锅中的食材大火烧开后，转小火慢炖。
5. 加入可乐
- 待鸡翅炖至半熟时，加入一瓶可乐，搅拌均匀。
- 继续小火慢炖，直至鸡翅熟透。
6. 收汁出锅
- 鸡翅炖至熟透后，打开盖子，大火收汁。
- 待汤汁浓稠，鸡翅表面裹满酱汁时，即可出锅。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，去除鸡翅的腥味。
- 腌制鸡翅时，可以加入少许蜂蜜，使鸡翅更加鲜嫩。
- 煮制过程中，火候要控制好，避免烧糊。
- 可乐鸡翅的口感和味道取决于可乐的品牌和种类，可以根据个人口味选择。
通过以上步骤，一道鲜香可口的家常可乐鸡翅就完成了。快动手试试吧，相信你也能做出美味的可乐鸡翅！