在我们的日常生活中，家常快手菜不仅能够满足我们的味蕾，还能在忙碌的生活中给予我们一份温暖和便捷。今天，我要为大家分享一道简单又美味的家常菜——白菜炒定西粉条，让我们一起动手，感受这份地道的风味。
一、定西粉条的特有风味
首先，我们要了解一下定西粉条。定西粉条是甘肃省定西市的地方特产，以其独特的口感和营养价值而闻名。定西粉条是用红薯、马铃薯等优质淀粉制成，经过传统工艺精制而成。其特点是口感劲道、爽滑不腻，适合搭配各种菜品。
二、食材准备
- 白菜：500克
- 定西粉条：300克
- 猪肉末：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
三、烹饪步骤
准备食材：将白菜洗净，切成适当大小的块状；定西粉条用温水浸泡软后，沥干水分备用；猪肉末准备好。
炒肉末：锅中放入适量食用油，烧热后加入姜末、蒜末炒香，再放入猪肉末，煸炒至肉末变色。
炒白菜：将白菜放入锅中，翻炒至菜叶变软，加入适量生抽、老抽调色。
加入粉条：将浸泡软的定西粉条放入锅中，翻炒均匀，使粉条均匀裹上调味料。
调味：加入适量盐，继续翻炒均匀。
出锅装盘：待菜熟后，撒上葱花，出锅装盘即可。
四、小贴士
- 粉条泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 白菜炒至半熟即可，以免菜叶过于烂熟。
- 定西粉条在烹饪过程中不易煮烂，所以炒至断生即可。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
五、美味分享
白菜炒定西粉条，色泽鲜艳、口感丰富，既有肉末的鲜香，又有定西粉条的爽滑。这道家常菜简单易做，是家庭餐桌上的佳肴。希望大家尝试制作后，能品尝到这份地道的风味。
最后，希望大家在忙碌的生活中，多为自己和家人制作一份美味佳肴，享受家的温馨。祝大家烹饪愉快！