白菜粉丝鲫鱼汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅味道鲜美，而且具有暖胃的功效，非常适合寒冷的冬天食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材
- 鲫鱼一条（约500克）
- 白菜适量
- 粉丝适量
- 姜几片
- 葱一根
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 食用油适量
制作步骤
1. 鲫鱼处理
首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。然后在鱼身两侧斜切几刀，以便于入味。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片，煸炒出香味。
3. 煎鱼
将处理好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。煎鱼时要注意火候，以免煎糊。
4. 加水煮沸
在锅中加入足够的水，水量要没过鱼身。大火煮沸后，撇去浮沫。
5. 放入白菜和粉丝
待水再次煮沸后，放入白菜和粉丝，根据个人口味调整火候。
6. 调味
待白菜和粉丝煮熟后，根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
7. 出锅
最后，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 煎鱼时，油温不宜过高，以免煎糊。
- 鱼煎至金黄色后，可以加入一些料酒去腥。
- 白菜和粉丝的量可以根据个人喜好调整。
- 如果喜欢酸味，可以在汤中加入一些醋。
营养价值
鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。白菜富含维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。粉丝则是一种低脂肪、高纤维的食材，有助于消化。
家常快手菜：白菜粉丝鲫鱼汤，既简单又营养，快快动手做起来吧！