菠菜粉丝鸡蛋火腿丝是一道集营养与美味于一身的家常快手菜。它不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或者家庭日常用餐。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 菠菜：200克
- 粉丝：100克
- 鸡蛋：2个
- 火腿：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 将菠菜洗净，切成段；火腿切丝；葱切段；姜切片。
- 粉丝用温水泡软，备用。
第二步：炒鸡蛋
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
第三步：炒菠菜粉丝火腿丝
- 锅中留少许油，放入葱姜爆香。
- 加入菠菜快速翻炒，待菠菜变软后盛出。
- 再次加入少许油，放入火腿丝翻炒至表面微焦。
- 将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡蛋和菠菜，再次翻炒均匀。
第四步：出锅装盘
- 炒好的菠菜粉丝鸡蛋火腿丝出锅，装入盘中即可。
营养分析
菠菜含有丰富的维生素和矿物质，具有补血、润肠、抗衰老等功效。粉丝富含碳水化合物，可以提供能量。鸡蛋和火腿则是优质蛋白质的来源。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
小贴士
- 菠菜不宜长时间浸泡，以免营养流失。
- 粉丝泡软后要沥干水分，以免炒制时出水过多。
- 火腿丝可以提前切好，节省烹饪时间。
家常快手菜：菠菜粉丝鸡蛋火腿丝，不仅简单易学，而且营养丰富。快来动手试试吧，为家人带来美味与健康！