夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的家常快手菜——黄瓜粉丝，绝对是餐桌上的佳品。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日家庭餐桌上不可或缺的美味。下面，就让我来为大家详细介绍一下黄瓜粉丝的做法。
准备食材
- 黄瓜 2根
- 粉丝 100克
- 蒜末 适量
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 花椒油 少许
- 香菜 适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
- 香菜洗净，切成小段。
步骤二：调拌酱汁
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、糖、盐和鸡精或味精，搅拌均匀，制成酱汁。
步骤三：炒制蒜末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
步骤四：拌制黄瓜粉丝
- 将泡软的粉丝放入炒锅中，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
- 加入黄瓜丝，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许花椒油提香。
步骤五：装盘上桌
- 将炒好的黄瓜粉丝盛出，撒上香菜段，即可上桌。
小贴士
- 黄瓜丝不宜切得太细，以免口感太软。
- 粉丝泡软后，要沥干水分，以免炒制时出水。
- 炒制过程中，火候不宜太大，以免粉丝炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整酱汁的调味品。
黄瓜粉丝是一道简单易学的家常菜，清爽开胃，非常适合夏日食用。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的黄瓜粉丝！