亲爱的烹饪爱好者们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常快手菜——木耳肉末粉丝。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是忙碌生活中的一道佳肴。接下来，我会详细地介绍这道菜的食材准备、烹饪步骤，并附上美味的图片供大家欣赏。
食材准备
主料：
- 粉丝：200克
- 木耳：100克
- 猪肉末：200克
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将粉丝用温水泡软备用。
- 木耳提前用水泡发，洗净后切成细丝。
- 生姜、大蒜切成末。
- 青红椒切成丝。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉末，快速翻炒至变色。
- 加入生姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
- 倒入适量酱油、老抽和料酒，翻炒均匀，让肉末上色。
3. 加入木耳
- 将泡发好的木耳丝加入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
4. 炒制粉丝
- 将泡软的粉丝加入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
5. 淋水勾芡
- 加入适量的水，让粉丝充分吸收汤汁。
- 待汤汁快收干时，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，粉丝熟透后，出锅装盘。
美味图片大公开
（此处插入一道精美的木耳肉末粉丝图片，展示出锅后的菜肴，色彩鲜艳，诱人食欲。）
小贴士
- 粉丝泡软后，可以提前用热水焯一下，这样炒制时更容易熟透。
- 木耳泡发时，要确保完全泡软，这样口感才会更加脆嫩。
- 炒制过程中，注意火候，避免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的木耳肉末粉丝就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的佼佼者。希望这篇详细的介绍能帮助到您，祝您烹饪愉快！