准备材料
要做出一碗色香味俱全的芹菜粉丝西红柿汤，你需要以下这些材料：
- 新鲜西红柿 2-3 个
- 芹菜 2-3 根
- 粉丝 100 克
- 姜几片
- 大蒜 2-3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
做法步骤
第一步：准备食材
- 西红柿洗净切块：将西红柿洗净，切成块状，以便于煮出浓郁的汤汁。
- 芹菜洗净切段：将芹菜去叶，只取茎部，洗净后切成段。
- 粉丝泡发：将粉丝用温水泡发至柔软，大约需要 20 分钟左右。
第二步：炒香葱姜蒜
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 煸炒西红柿：将切好的西红柿放入锅中，用中小火煸炒，直到西红柿出汁变软。
- 加入芹菜：将切好的芹菜放入锅中，与西红柿一起翻炒。
第三步：煮汤
- 加入清水：在锅中加入足够的清水，水量要能没过所有食材。
- 大火煮开：将锅中的食材和清水大火煮开。
- 转小火煮制：水开后，转小火慢煮，让西红柿和芹菜的鲜美充分融入汤中。
第四步：加入粉丝
- 加入泡发好的粉丝：待汤煮开后，将泡发好的粉丝放入锅中。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
第五步：出锅装盘
- 大火收汁：将火调至大火，将汤煮到略微浓稠。
- 出锅装盘：将煮好的芹菜粉丝西红柿汤盛出，撒上葱花点缀即可。
小贴士
- 西红柿的选择：选择成熟、红色的西红柿，这样煮出的汤汁会更加鲜甜。
- 芹菜的处理：芹菜叶部分也可以食用，但味道较为苦涩，根据个人口味选择是否使用。
- 粉丝的泡发：粉丝泡发时间不宜过长，以免煮出的粉丝过于软烂。
- 调味：根据个人口味调整盐和鸡精或味精的用量。
通过以上步骤，一碗营养又美味的芹菜粉丝西红柿汤就可以呈现在你的面前了。快动手试试吧，保证让你一试难忘！