土豆洋葱炒鸡蛋是一道简单快捷的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜融合了土豆的绵软、洋葱的香甜和鸡蛋的嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳肴。下面，我将详细讲解这道菜的制作过程。
准备材料
主料
- 土豆：2个（中等大小）
- 洋葱：1个
- 鸡蛋：3个
辅料
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 葱花：适量（可选）
制作步骤
第一步：准备食材
- 土豆去皮，切成薄片或小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 洋葱去皮，切成丝。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
第二步：炒鸡蛋
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状。
- 炒至鸡蛋完全凝固，出锅备用。
第三步：炒土豆洋葱
- 锅中留底油，油热后放入洋葱丝，翻炒至洋葱丝变软。
- 加入土豆片，继续翻炒，炒至土豆片表面微黄。
- 加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
第四步：合炒
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与土豆洋葱一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入葱花增香。
第五步：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 土豆切片后，最好用清水浸泡，这样可以防止氧化变黑。
- 炒洋葱时，可以先炒至洋葱变软，这样口感更佳。
- 鸡蛋炒至完全凝固后，再与土豆洋葱一起翻炒，可以使鸡蛋更加入味。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和黑胡椒粉的用量。
通过以上步骤，一道美味营养的土豆洋葱炒鸡蛋就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的家常菜！