辣椒白菜，这道家常菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单易学。今天，我就来给大家揭秘家常辣椒白菜的做法，让你轻松成为烹饪高手。
选材与准备
1. 主料
- 白菜：1颗（约500克）
- 辣椒：2-3个（根据口味调整）
2. 辅料
- 姜蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 花椒油：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备白菜
将白菜洗净，切成块状；辣椒洗净，去籽切丝。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒白菜
将白菜放入锅中，快速翻炒至变软。
4. 加入调料
加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
5. 加入辣椒
将辣椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
加入花椒油，翻炒均匀后出锅装盘。
烹饪技巧
- 白菜不要切得太小：白菜切得太小容易烂，影响口感和美观。
- 快速翻炒：炒白菜时要快速翻炒，以免白菜出水过多，影响口感。
- 辣椒根据口味调整：喜欢辣的可以多放一些辣椒，不喜欢辣的可以少放或不放。
- 加入糖提鲜：加入少许糖可以提鲜，使菜肴更加美味。
- 选用新鲜食材：新鲜的白菜和辣椒，口感和营养更佳。
营养价值
辣椒白菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、促进消化、增强免疫力等功效。是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
总结
家常辣椒白菜做法简单，口感鲜美，营养丰富。学会这些技巧，让你轻松成为烹饪高手。赶快动手试试吧！